材料：腊肠2条、大肠1条、糯米4两、鸡什5钱、咸蛋黄碎5钱(约2只咸蛋黄)、香菇1两、2棵芫荽去叶切碎。
调料：盐1/2茶匙、猪油2两、鸡精1茶匙、白糖1茶匙、大红浙醋4两、生粉1钱、五香粉少许、麦芽糖3两、生油适量。
第一步
1.用猪油把已浸发的糯米煎香，加入其他材料炒成糯米饭。
第二步
2.炒好的糯米饭加调料然后拌匀备用。
第三步
3.把大肠头烫洗干净后，用细绳把一端扎好。
第四步
4.把糯米饭填入肠头里，填满后扎好另一端，整理均匀。
第五步
5.放入蒸锅或电饭锅把灌好的肠蒸熟。
第六步
6.把花生油倒入锅中烧热，然后把灌肠外衣煎成金黄色。
第七步
7.起锅后把灌肠滤干油并略为放凉。
第八步
8.最后把灌肠切片即可上碟。
完成
DIY TIPS：
成本：桂花腊肠卷的材料成本在13元左右，但做工烦琐，恐怕得花上1小时才能搞定。
购买事宜：1.做灌肠需用大肠头，仔细洗净后还需要用热水烫洗方可；2.使用猪油来煎糯米酿物，灌肠的风味才会更纯正浓郁。
